Hola amiga algo exquisito de mi país

CEVICHE DE PESCADO COLOMBIANO

Ingredientes:

• 500 gramos de lomo de pescado cortado en dados
• ½ taza de jugo de limón
• 1 cucharadita de ajo molido
• 1 rama de apio picado fino
• 2 ajíes limo picados, sin pepas ni venas
• 2 cucharaditas de cilantro picado
• 2 cebollas cortadas a la pluma
• 2 (choclos) maiz cocinados
• 2 camarones hervidos
• Agua hervida fría
• Sal

Preparación:

Enjuagar suavemente el pescado en agua hervida fría, luego escurrir, cuidando que los trozos de pescado tengan movimiento.

Sazonar con sal, ajo, ají limo, apio y culantro. Mezclar bien y añadir el jugo de limón. Dejar reposar tres minutos, cuando se trate de lenguado o corvina. Si se usa cojinova o tollo, dejar reposar 10 minutos.

Servir el pescado en una fuente y cubrir con la cebolla bien lavada y escurrida. Decorar con platanitos fritos o yuca frita o galletas de soda o con papa cosinada